アザミ酢

アザミの花から作る「お酢」の話を聞きました。

福岡では、ちょうど今頃がアザミの花の季節だから、早速作ってみましたよ。

作り方は簡単。

あざみの花を摘んで、砂糖に混ぜるだけ。

アザミは水分が少ないので、呼び水をお多めに加えるのがポイント。

アバウトな分量としては・・・・

 ・アザミの花、両手に山盛り2杯分。
 ・砂糖250g
 ・水1リットル

アザミをガラス瓶に詰めて、砂糖をかけ、水を注ぐ。

ちょうど畑には、アザミが満開だったので、摘んできました。

これは、水と砂糖をかける前の様子

   ↓

アザミ酢
福岡ロハスのブログ-アザミ酢

アザミは、花の部分だけでなく、萼の部分から切りとっています。

ひと月間は、朝夕、かき混ぜることが必要だとか。

ひと月経ったら、花を取り出す。(花の部分に溜まっているた液も搾り取ること)

さらに、ひと月熟成させたら、アザミ酒の出来上がり。

お酒として飲みたいのであれば、糖分を多めにするといいらしいです。

それから先は、どんどんお酢に変わってゆくそうです。

皆さんも、お試しください。

高木おやじ

高木おやじ

投稿者プロフィール

物質文明が盛りの日本や世界で、どのようにして地球共存型の社会を築いてゆくことが出来るか。そんな手がかりを求めて福岡の街を歩き、良い変化をもたらしてゆきたいと思っております。

1962年生まれ、山羊座、A型、理系
穏やかなように見えて実は短気、なんとなくスジが通っていないと不機嫌。理論的でよく考えているようで実は間抜けなタイプ。20年の会社員生活を経て独立。基本ベジタリアン、

この著者の最新の記事

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

オススメ記事

  1. 2017-9-1

    ヴィーガンフェス福岡が開催されます

    ここまで来るのが長かったね。 個人的には待ちわびたイベントの登場です。ヴィーガンフェス福岡。 …
  2. 自然食NIIHARA

    2016-10-22

    福岡浄水通のNIIHARAさんで、丁寧でオーガニックな食事をいただいてきました

    福岡の高級住宅街ともいえる浄水通り 薬院から福岡市動物園の高台まで続く、緩やかな坂の途中にあるのが…
  3. 福岡東部オーガニックフェア

    2016-8-20

    福岡東部オーガニックフェアに行ってきました。

    2016年7月31日(日)に福岡市東区の「そぴあしんぐう」で行われました、福岡東部オーガニックフェア…

ピックアップ記事

  1. 自然食NIIHARA
    福岡の高級住宅街ともいえる浄水通り 薬院から福岡市動物園の高台まで続く、緩やかな坂の途中にあるのが…
  2. 福岡東部オーガニックフェア
    2016年7月31日(日)に福岡市東区の「そぴあしんぐう」で行われました、福岡東部オーガニックフェア…
  3. 社会が荒廃するする仕組みが少しわかったような気がします。 「自信=自身」なのだということがわか…
  4. 脳の若返り方法 Lumosityを試してみた
    最近、歳のせいもあるが、人の名前が思い出せなかったり、言葉が出てこなかったりして困惑することが多い。…
ページ上部へ戻る